糖醋雞叉骨
用料
| 雞叉骨 | 2斤(自己根據家人的量隨意) |
| 糖 | 4勺（根據自己喜好 嚐嚐味道適量增減） |
| 白米醋 | 3勺（或者4勺） |
| 生抽 | 三分之一小碗（重口味可多加） |
| 老抽 | 2，3勺着色用，沒有可以不加 |
| 大料 | 兩個 |
| 五香粉 | 一勺 |
| 蔥薑蒜 | 切絲，蒜切片 |
| 辣椒粉或者幹辣椒 | 喜歡吃辣的就加，不加也可以 |
| 孜然粉 | 1勺（重口味2勺及以上） |
| 芝麻 | 適量克 |
| 料酒 | 適量 |
| 香菜 | 點綴 |
| 水 | 適量 |
| 味素 | 可加可不加 個人喜好 |
糖醋雞叉骨的做法
買回來的雞叉如果都很大塊 要先用菜刀或者徒手掰開，方便翻炒。然後鍋裏放水加入適量料酒去腥，冷水下鍋煮開焯一下 去血水，然後拿出來沖沖血沫 瀝水備用。
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將生抽 老抽 糖 醋 五香粉味素 孜然粉 混在碗里加入適量涼水稀釋一下 重口味可以再加點鹽。鍋裏倒一平勺的油 比較多一點，燒熱，(這裏喜歡辣的 可以再這步直接加幹辣椒或者辣椒粉，免去炸辣椒油了)然後加入大料 蔥薑蒜 爆香後加了雞叉 翻炒一會兒把調好的醬汁倒進去 ，稍微燉五分鐘入味上色後 關火倒入高壓鍋裏，選擇雞肉豬肉檔。做好後 喜歡收湯就再倒鍋裏開蓋炒制收湯，出鍋後撒上芝麻 香菜 。 注（這裏如果沒有孜然粉就不放，或者有孜然粒可以等出鍋了和芝麻香菜一起放，如果家裏調料多可以用草寇 肉蔻 香葉之類的調料炸辣椒油 收湯後撒辣椒油翻拌，有現成的辣油也可以後方）做的時候自己趕着做趕着嚐嚐味道 自行增減調料即可 因爲做過燉的 感覺費火，還有點硬，沒有高壓鍋可以嘗試多燉一會
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圖是隨便找的 不是原圖
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