香酥五香花生

做了好吃的原味花生碎，想起好久前做的五香花生，又做了一次，整理一下，記錄下來，以免以後忘記！
   第2次時間開始，要根據花生大小，晾乾程度，烤箱功率適當增減，一點一點增加時間，千萬不要烤糊了。


                               2022.9

用料  

香酥五香花生的做法  

1. 準備一烤盤大小勻稱的生花生米。

2. 水的量會淹住花生米就行，加入八角，香葉，桂皮，花椒，水開後煮5分鐘加入8克鹽，倒入花生，關火悶兩分鐘。

3. 水全部倒出，花生晾乾，天氣乾燥需要2天。

4. 晾了48小時的花生，撿出大料，裝入烤盤。160度上下火，10分鐘開始飄出花生香味，翻勻繼續烤3分鐘，嘗一下，晃晃烤盤又烤了2分鐘，嘗一下，欠火候，又加了2分鐘。花生斷生即可，後面幾分鐘，如果感覺拿不準，等稍微涼一點，嘗一下，根據自家花生大小，晾乾程度，烤箱功率適當增減，千萬不要烤糊了。

5. 晾涼以後，很容易去皮。

6. 邊剝皮邊吃哈！

7. 裝入密閉容器，隨吃隨取。