簡單版蛋烘糕

小學生學校旁邊開了家蛋烘糕的店，話說在這之前我重來沒吃過，試了一下軟軟糯糯，回家自己做感覺挺不錯，作爲快手早餐是挺好的選擇，餡料隨意，加入你喜歡的一切美好。方子是六個的量，大家按需調整。

用料  

簡單版蛋烘糕的做法  

1. 主鍋加入水、雞蛋、酵母、紅糖粉、白砂糖2分鐘/37度/速度3（如果紅糖用紅糖水，需減少水量，也就是說紅糖水加水一共70g就好，不然會太稀）

2. 加入麪粉和鹽，30秒速度1-3攪拌均勻即可

3. 倒入碗中，蓋上保鮮模，放入冰箱冷藏發酵一晚（冬天可以直接放室外一晚）

4. 晨起將發酵好的麪糊再次攪拌均勻，放入平底鍋一次一小勺（不要太多避免過厚）麪糊表面大氣泡全部爆出來，不再有新的氣泡就表示好了。

5. 加入你喜歡的餡料，對摺即可。

6. 番茄醬、沙拉醬、巧克力醬、肉鬆，你喜歡就好。

7. 輕輕對摺

8. 開動

小貼士

紅糖不能省，是靈魂所在，白砂糖可用等量紅糖代替