![老式奶油霜1:4的做法步驟圖，怎麼做好吃]( "老式奶油霜1:4的做法步驟圖，怎麼做好吃")
用料
| 黃油 | 55克改65、70克86 |
| 淡奶油 | 220克改260、280克346 |
| 細砂糖 | 41克48.75、52.5克65 |
| 含糖量15% |
| 65克黃油量356÷6=53.3 |
| 86克黃油86+346+65=497÷8=62.125 | |
| 泡芙醬 | |
| 黃油 | 40克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 低粉 | 52克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 1克 |
| 糖 | 2克（可不放） |
老式奶油霜1:4的做法
淡奶油和糖加熱到30度，滿滿加入黃油中攪拌
![老式奶油霜1:4的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "老式奶油霜1:4的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
做好的泡芙醬用不完冷凍儲存，下次用化開就行
充分預熱烤箱最下層上火210下火18012分鐘，三分鐘倒盤
小貼士
泡芙醬一份可擠6個，也有剩餘
奶油霜可做6個80-85克麪糰的毛毛蟲麪包，每個擠大概52.7克奶油霜
