角瓜雞蛋蒸餃

用料  

角瓜雞蛋蒸餃的做法  

1. 雞蛋打撒，油熱下雞蛋液，炒熱，搗碎。

2. 準備兩根角瓜，嚓成絲（見下圖）。

3. 嚓好的角瓜絲放兩勺鹽，醃一下水份。

4. 角瓜出水後擠幹水份。

5. 雞蛋碎里加蠔油、鹽、花椒麪、蔥花、一點油，攪拌均勻。

6. 最後加入角瓜絲拌勻，就可以包餃子了。

7. 餃子包好，鍋裏燒水，上氣蒸十分鐘就好了。

8. 噔噔！開吃嘍！我是早上包的，就只包了20個，又煮了小米粥。夠我家那爺倆吃了。剩下的晚上接着包。