燻肉鮮筍湯
媽媽過年拿的薰臘肉好大一塊，我把肥瘦分開儲存的，正好看到菜市場有冬筍買，就做個湯吧，最近太熱吃啥都沒味道！
用料
| 薰臘肉（瘦） | |
| 冬筍 | |
| 水白菜 | |
| 其他冰箱雜物 |
燻肉鮮筍湯的做法
處理冬筍去苦味：冬筍切薄片，開水加鹽煮15分鐘以上，整個湯汁都變成黃色，撈出用水沖洗冷卻。可以嚐嚐味道，苦味在自己接受範圍內即可。嘗的時候找最底部切的最厚的筍片。
重新加水或高湯，放入切成小手指長短的長條燻肉熬湯，加薑片花椒。
湯燒開，可多熬煮幾分鐘。放入筍片，水白菜杆部一起煮，我還放了昨天做蒜泥白肉剩下的小半塊瘦肉，有菇類也可以一起煮。
白菜杆軟了，就可以放入白菜葉子部分稍微煮一下，放鹽調味，可放點點豬油，撒蔥花起鍋。
小貼士
1、筍子有苦味，這個辦法是網上找到耗時最短的，而且嘗試了確實沒苦味了。刀法不好，切的特別厚的還是有點點
2、燻肉用瘦肉部分，做出來特別香，也不膩
3、湯特別鮮美！！吃飽喝足後打嗝回味還有一股鹹肉的味道，特別開心！！
