正宗 泰式生菜包

用生菜包着吃的肉碎，就算不喜歡生菜的，就這樣吃，也是很下飯的呢！泰式菜吃也吃了無數次了，在網上搜到了這個方子 和店的真的可以相比！！

用料  

正宗 泰式生菜包的做法  

1. 生菜洗淨 掰開一片片，泡在冰水內 5分鐘，然後用廚房紙輕印幹水份備用。

2. A 加入免治豬肉裏醃 20分鐘，再加 B 醃10分鐘 備用。

3. 在醃肉其間可備香料，香茅去外層，較粗部分是香茅香味來源  斜切備用   尾部不用。辣椒切小段，紅蔥頭切片或切碎。檸檬葉用手撕碎。青檸用雙手搓後 一切4，用鐵質匙渣汁 備用。                                                                                .

4. 燒熱油鍋，將檸檬葉，紅蔥頭粒，香茅，辣椒(不吃辣的，不用放辣椒),爆炒至香味出。            .

5. 免治豬肉轉色至8成熟後，加入 C 的調料 快炒(記住一定要試味)。最後如果喜歡香菜的，可現在加入香菜快炒即成。(香菜份量隨個人口味)

6. 最後，上碟完成，雖拍的和背景不好，但真的很好吃，家人都好評，嘿嘿~

小貼士

1，吃不了辣的 可減去或少放點辣椒，即使只有香茅、檸檬葉及魚露也一樣香口美味。                                          2，食用時按個人口味撒上青檸汁或九層塔也很有泰式風味。                                                                                   3，要試味，因不同品牌魚露味道不一，加入青檸很酸，要加數中和。                                                                      4，先將青檸用雙手 搓 一下做按摩  有助青檸汁多點。                                                             5，個人覺得燒熱油鍋爆炒香料時可先爆炒香茅先，至到放入檸檬葉，紅蔥頭，辣椒後，選出已爆好的香茅(話說 香茅很硬，不好粗!)不過我忘記了，所以上碟後才挑的。