泡椒鵪鶉蛋

鵪鶉蛋這做法真香，每天吃幾個，營養又解饞

用料  

泡椒鵪鶉蛋的做法  

1. 鵪鶉蛋冷水上鍋，加一些鹽，開大火煮開5分鐘，關火後燜3分鐘

2. 煮鵪鶉蛋的時候，準備好泡椒和花椒，把生薑去皮切絲，胡蘿蔔去皮切片，用小工具印出花型

3. 鵪鶉蛋剝殼，這裏分享一個剝鵪鶉蛋的實用小方法，把煮熟的鵪鶉蛋加點水，放到密封的容器裏，端起來搖晃2分鐘，鵪鶉蛋的皮變軟，輕輕一拉就可以剝下來了，而且剝得特別光滑，不會有坑坑窪窪。

4. 接下來做泡椒水，放入適量的冷水，放入米醋、花椒和薑絲，加一點鹽大火煮開

5. 花椒水煮到有些淺黃色，加入胡蘿蔔片和泡椒再次煮開，不能吃太辣的可以少放幾個泡椒

6. 按照個人口味加入白砂糖，攪拌到融化關火

7. 泡椒水做好後盛出來放涼

8. 加入剝殼的鵪鶉蛋，浸泡2個小時，會更入味一些。如果想吃冰爽一些的，可以放冰箱冷藏2個小時

9. 無油少鹽，酸辣爽口吃不膩

10. Q彈好吃，一口一個真過癮