鹹鵪鶉蛋

買不到生鴨蛋，看到有人醃鵪鶉蛋，感覺真的不錯！鵪鶉蛋黃比較大，應該更適合，平時吃的鹹鴨蛋蛋清都扔了，鵪鶉蛋應該會少浪費點吧，營養價值還比較高！

用料  

鹹鵪鶉蛋的做法  

1. 準備無油無水的容器，高度白酒（一兩就夠）。鵪鶉蛋洗淨，晾乾。

2. 攤開晾乾中……

3. 碗裏倒點白酒，晾乾的鵪鶉蛋去白酒中洗澡，這一步是熊孩子做的。另外想說，廚房有消防報警器的，一定拿走，別在廚房做，我家廚房報警3回，可見酒精濃度之高啊！之後裝入容器，放置一晚。

4. 第二天，放鹽，花椒，大料，陳皮，蔥薑片煮水，晾涼後加入容器，密封，預計靜置10-20天吧，後續接着報道……

小貼士

鹹蛋黃族人……