養生山藥燒

養生之道里山藥得以補脾養胃，生津益肺
美味之流裏山藥名爲潤滑可口，清脆粉糯
最簡單的山藥燒法
保留了最原本的山藥之味

用料  

養生山藥燒的做法  

1. 山藥削皮，依照橫切面切圓片

2. 熱鍋熱油，多放些油，因爲山藥比較吃油，放少了會粘鍋變焦，下山藥快速翻炒

3. 撒鹽，加入生抽、老抽、黃酒，點入少量香醋提味

4. 加入小半碗清水，大火收汁後盛出

小貼士

選購祕訣
1．首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。
2．其次看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。
3．最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
注意：如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因爲這可能已經感染過病害。