超簡單家常涼拌毛豆

入夏時節，適合來一份涼拌毛豆，做法簡單，口感清爽，和這個季節再搭配不過了。

用料  

超簡單家常涼拌毛豆的做法  

1. 鍋內倒入毛豆，加清水漫過毛豆，加入花椒、幹辣椒、八角，一勺鹽，兩勺生抽，少量食用油，開大火煮開後調成小火，煮約6分鐘後盛出。
   可用涼白開給毛豆降溫，不想吃太涼也可以直接加入後續調料。

2. 加入一勺耗油，一小勺鹽，兩勺生抽，兩勺醋（愛吃酸的可以多加些醋），一小勺味精，一小勺白砂糖。耗油不好拌均勻，建議在醋和醬油之前加，這樣後續醋和醬油可以溶解一部分耗油。

3. 用筷子攪拌均勻，再加入少於香油或橄欖油，一份涼拌毛豆就完工啦。是不是超級簡單。味道不亞於外面餐館哦。

小貼士

1.毛豆需要減掉兩頭，這樣煮的時候更容易入味。
2.毛豆需用清水浸泡一會，或者用清水清洗2-3次，把表面的浮毛和髒東西洗掉。