毛豆鹹菜排骨

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用料  

毛豆鹹菜排骨的做法  

1. 排骨用黃酒和生抽醃製半個小時以上，不要忘記放點蒜片和薑片。

2. 用油將鹹菜煸炒一下，盛出來，備用。

3. 油燒熱，放糖，融化成焦糖，把排骨倒入翻炒直金黃色。放水淹沒排骨，大火燒開後，小火燉煮20分鐘。這個時候把小紅辣椒，剩下的蒜片薑片放進去一起燉。

4. 放入毛豆，放點生抽，放點鹽，再小火燉8分鐘。反正毛豆熟了，入味了，就可以了。

5. 入味後，大火收汁，倒入鹹菜。稍微炒一下。就好了！

小貼士

鹹菜，生抽都是鹹的，所以用鹽要適量。