快手香辣耗兒魚

用料  

快手香辣耗兒魚的做法  

1. 耗兒魚解凍洗淨，倒入酸菜魚調料包內碼魚包；
   半個姜切絲，一根蔥切段；
   倒入啤酒，按摩耗兒魚，至每條魚都均勻上料。
   時間1小時左右爲宜。

2. 熱鍋倒油，小火加蔥蒜爆出香味。
   注意控制油溫，避免蔥和蒜糊掉。

3. 加花椒，多翻炒，不然會糊鍋。

4. 加冰糖繼續翻炒

5. 加魚調料醬包，也可以用郫縣豆瓣醬代替。炒出醬香味。

6. 加入火鍋料，稍微翻炒，避免糊鍋。

7. 加開水，估計加入魚之後能沒過魚的水量，多兩水杯量。

8. 加入泡酸菜，根據各家人口味可增可減～燒開後再熬半小時。

9. 此時，另燒一鍋水，水開後將土豆片、豆腐皮、木耳、藕片等等你準備好的素菜倒進去煮至熟。（忘拍照不好意思）
   撈起，盛進一個大碗裏，平撲在碗底。

10. 煮魚。

11. 出鍋啦～～