哼哼咕咕麻辣香鍋

哼哼=豬五花、咕咕=雞翅雞腿～咩哈哈哈～

用料  

哼哼咕咕麻辣香鍋的做法  

1. 雞腿雞翅切塊，用料酒鹽巴醃製（由於我不喜歡肉腥味所以還加了黑胡椒），鹽不要放多，因爲後面炒菜時會放豆瓣醬

2. 豬五花切片，用蒸魚豉油醃製

3. 醃製時處理蔬菜及配料～洗淨切片～土豆切段～

4. 醃製時處理蔬菜及配料～洗淨切片～土豆切段～

5. 花椒和辣椒洗淨晾着待用。

6. 花椒和辣椒洗淨晾着待用。

7. 分別油煎雞翅和五花肉。在煎雞翅時，花椒放入一起煎；在煎五花肉的時候可以放大蒜葉的梗，也可不放。煎至金黃撈出。

8. 然後將煎肉類的油用濾網過濾一遍，洗淨鍋，用過濾好的油來炸土豆，炸至變色撈出。

9. 另起炒鍋，放少量油，入一勺豆瓣醬，將生薑片和幹辣椒放入煸香，再將蔬菜全部倒入鍋內翻炒。蔬菜快熟時倒入之前油炸好的雞肉五花肉和土豆段，繼續翻炒，最後放入大蒜葉和香菜。

10. 翻炒幾遍即可乘出，我是用平底鍋來裝～美味滴哼哼咕咕香鍋就做好咯！