養生菜，山藥炒木耳

山藥炒木耳清脆爽口，營養豐富，做起來非常簡單，幾分鐘搞定。

用料  

養生菜，山藥炒木耳的做法  

1. 山藥去皮洗淨，斜切成段。

2. 然後山藥段改刀成菱形片。

3. 胡蘿蔔也切成菱形片。準備好泡發好的木耳。
   青椒和紅柿子椒切成小塊。蒜切成片。
   如果木耳之前沒有泡發好，可以採用快速泡發木耳的方法:
   

4. 準備料汁。海鮮醬油倒入碗中，加入蠔油、鹽。

5. 鍋中燒開水，下入木耳焯水2分鐘。

6. 胡蘿蔔焯水1-2分鐘。

7. 山藥焯水1-2分鐘。

8. 起鍋燒油放入蒜片爆香。

9. 加入青椒紅椒翻炒一分鐘左右。

10. 加入胡蘿蔔、木耳、山藥翻炒均勻一分鐘。

11. 加入料汁，翻炒均勻。

12. 加入雞精翻炒均勻出鍋裝盤。

13. 不放醬油，露出山藥的本色。

小貼士

1. 根據個人喜好，可以不加醬油保持山藥原色。
2. 山藥和胡蘿蔔也可以切成其他形狀的，不過好像菱形片受大廚青睞。
3. 這道菜主要特點是快，大火快炒。由於山藥和胡蘿蔔都焯過水，大火翻炒幾下就可以啦。