養生食譜之木耳炒山藥

黑木耳含有豐富的蛋白質，維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；此外黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
山藥含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用；山藥含有皁甙，具有潤滑，滋養的功效，因此有益於肺氣，能滋補肺陰。

如此一道集營養、健康、美味於一身的快手菜，小夥伴們快快做起來哦！

用料  

養生食譜之木耳炒山藥的做法  

1. 胡蘿蔔、青椒洗淨切片後裝盤備用；木耳撕成小朵焯水後備用；山藥切片後泡入水中備用。蒜切片或末備用。

2. 起鍋放入少許油，下蒜末爆香，放入胡蘿蔔、青椒煸炒1-2分鐘斷生。

3. 依次加入山藥和木耳繼續不斷翻炒。

4. 加入鹽、蠔油後，迅速翻炒均勻，關火裝盤。 一道爽脆又健康的木耳炒山藥就做成啦！

小貼士

山藥下鍋後要不停翻炒，防止其粘液糊鍋。或炒前先用開水焯1-2分鐘也可。