茄汁菜膽扒鮑魚

用料  

茄汁菜膽扒鮑魚的做法  

1. 食材準備
   小鮑魚6個，青菜100克，大蒜25克，姜5克，蔥5克，蒸魚豉油10ml，鹽2克，番茄沙司5ml，糖2克，蠔油5ml

2. 鮑魚用刷子刷乾淨，軟體和殼都要刷乾淨，然後用水沖洗。

3. 用一把刀子沿着鮑魚殼伸進去，將整片軟體分離，翻轉後，去除內臟，只留下貝肉。

4. 在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥薑蒜分別剁碎備用。

5. 鮑魚放回殼中，在上面撒蔥薑末，

6. 均勻淋入少許蒸魚豉油。

7. 放入方太蒸箱蒸制10分鐘。

8. 鍋中少許油，油熱後下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調成料汁，關火後撒在蒸好的鮑魚上即可。

9. 大功告成