雪花酥（小美版）

用料  

雪花酥（小美版）的做法  

1. 1.原味口味就是這些食材，有棉花糖、餅乾、奶粉、綜合堅果、蔓越莓和黃油，如果喜歡草莓味，可以把蔓越莓改成凍乾草莓碎。

2. 2.巧克力味和抹茶味的製作，需要以外添加一些食材，在第一步放黃油的時候，後邊會介紹做法。抹茶口味中，可以把蔓越莓換作凍乾草莓碎，這樣既好看又好吃。

3. 1.原味口味製作，主鍋放入黃油，以10分鐘/100℃/速度1溶化黃油，並觀察。

4. 4.雪花酥的全程，機器是不用停下來的，觀察黃油是否溶化，大概需要一分多鐘。

5. 5.黃油溶化後，在鍋蓋口加入棉花糖。

6. 6.觀察棉花糖是否溶化，大概在7～8分鐘的時候棉花糖溶化。

7. 7.等棉花糖溶化後，加入奶粉、蔓越莓和綜合堅果，並把速度調至3。

8. 8.加入小餅乾，讓棉花糖包裹住全部食材， 大概需要5～10秒鐘左右即刻暫停。

9. 9.將食材全部包括刀頭，倒入事先灑好奶粉的雪花酥模具裏，刀頭用刮刀棒刮乾淨，放入水裏沖泡，雪花酥的食材上再灑一些奶粉，然後整形，藉助擀麪杖壓實食材。

10. 10.整好形的雪花酥食材是這樣的，上邊再灑一些粉，冷卻晾涼。

11. 11.將冷卻後的食材脫模，按照模具裏給到的印記切條再切塊。

12. 12.切塊幷包裝好的雪花酥是這樣的，切塊大小可以根據自己的喜好。

13. 13.抹茶口味製作，主鍋裏放入黃油和抹茶粉，以10分鐘/100℃/速度1混合溶化黃油，後邊程序同原味。
    

14. 14.整形脫模 ，切塊後的抹茶口味雪花酥是這樣的。

15. 15.巧克力口味的製作，主鍋放入黃油、巧克力和可可粉，以10分鐘/100℃/速度1混合溶化黃油，後邊程序同原味。

16. 16.整形脫模，切塊後的巧克力口味雪花酥是這樣的。

17. 17.提前備好雪花酥的包裝袋，分裝塑封后便於出門攜帶，送禮也是非常有面子的。

小貼士

1.整個操作過程不用暫停，食材從洞口倒入即可，一氣呵成。
2.要藉助擀麪杖壓實食材。
3.每個步驟需要觀察，不要錯過時間。
4.做好的雪花酥塊，可以儲存在保鮮盒裏，室溫存放，做爲日常小零食。
5.這個配方做好的成品大概是600克左右的量。