百合銀耳燉木瓜

百合銀耳燉木瓜，我娘說它是咱們小老百姓的“燕窩”，呵呵，聽媽媽的話準沒錯。

用料  

百合銀耳燉木瓜的做法  

1. 新鮮百合摘片，洗淨，切去邊角那些發黃的部分備用

2. 銀耳用清水浸泡1小時，洗淨表面的灰塵，再切掉黃色的底部，摘成小朵，放進鍋裏，加兩倍於銀耳的水，開大火煮開，繼續中火熬煮至呈膠質

3. 木瓜去皮，切成大塊，待銀耳呈膠質的時候，倒到鍋內，加百合看，煮開調入冰糖即可

小貼士

泡發銀耳最好用涼水，不要用熱水或開水，用涼水慢慢泡發才能更大程度地保持銀耳的營養物質。
煮銀耳的時候，大火煮開後最好繼續用中火熬煮，這樣可節省時間，大約半個小時就可以煮出銀耳的膠質了，如果不趕時間，也可以用小火慢慢煮2個小時左右。
木瓜不要放太早，銀耳煮出膠質再放。