瑤柱鹹蛋節瓜湯

瑤柱和蝦乾都是提味的好東東,小潺常用它們煲湯和煲粥,根本不用再放其它調料,就已經很鮮美啦!

用料  

瑤柱鹹蛋節瓜湯的做法  

1. 節瓜去皮切塊,自醃鹹蛋,鹹蛋黃,瑤柱,蝦乾,薑絲

2. 瑤柱,蝦乾,薑絲入煲10分鐘

3. 下節瓜

4. 煮開後轉小火煲10分鐘

5. 下入鹹蛋黃

6. 起鍋前再下入鹹蛋清

7. 一碗好喝的湯就煲好啦

小貼士

節瓜:含鈉量和脂肪含量較低，常吃有減肥作用，它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此湯對乾熱不退、乾咳無痰者有食療作用。
鹹鴨蛋:含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有強壯身體的作用；並且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；同時是補充B族維生素的理想食品之一；中醫認爲，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。