雙花炒木耳

雙花即菜花和西蘭花。這兩種食材都是抗癌食品。菜花我喜歡有機菜花的口感，西蘭花家人不太愛吃。所以幾種食材搭配一下，又加了木耳、胡蘿蔔，營養互補，顏色更豐富，更有食慾。

用料  

雙花炒木耳的做法  

1. 肉片切好，加一點鹽、料酒、胡椒粉、澱粉醃一下，胡蘿蔔切菱形片，菜花、西蘭花撕成小朵用鹽水泡一下，把裏面的髒東西、小蟲泡出來。木耳提前幾個小時泡好。幾種食材都用開水焯一下。蔥蒜切好備用。

2. 鍋裏倒入油，溫油滑炒肉片，待肉片熟後加蔥花、蒜片翻炒幾下。

3. 加適量蠔油翻炒。

4. 四種食材依次加入翻炒，加一點鹽、雞精、白胡椒粉翻炒幾下出鍋。

5. 成品

小貼士

菜花、西蘭花焯水時間不要太長，以免破壞營養和口感。