酸菜豆芽炒肉

用料  

酸菜豆芽炒肉的做法  

1. 將酸菜切成絲，蔥切段；

2. 五花肉切成片，加入鹽、糖、醬油、蠔油醃製十五分鐘左右；

3. 鍋中不加油，直接倒入酸菜中大火翻炒，將酸菜的水分炒幹之後盛出備用；

4. 熱鍋下油，倒入醃製好的豬肉，中大火翻炒，將肉中的油煸炒出一部分，提香；

5. 倒入豆芽；

6. 稍微翻炒均勻；

7. 倒入酸菜繼續翻炒；

8. 可以再加少許白糖調味，最後撒上蔥段即可；

9. 出鍋裝盤啦！

小貼士

1、豆芽很容易熟，翻炒時間不用太長；
2、這道菜因爲下了酸菜，所以鹽的份量要控制的少量一點，包括醃製豬肉的鹽也要儘量少點；
3、喜歡黃豆芽的，綠豆芽也可以替換成黃豆芽。