汆酸菜

爲了摻和進舌尖上的家鄉，於是有了這個菜譜。

汆，顧名思義就是入水，不需要放油爆鍋，白肉搞定。因爲是自家做法，也不知道有沒有道理，有什麼不對的，小夥伴們可以指證，在此謝過！

話說第一次寫菜譜，好緊張啊，圖是以前做的，所以木有過程圖。

用料  

汆酸菜的做法  

1. 白肉切片，酸菜切細絲，蔥切成蔥花

2. 粉條掰成適當長度

3. 砂鍋或炒鍋加足量水，白肉，蔥薑蒜下到水裏

4. 開火

5. 水開的過程中撇去浮沫至乾淨，這時候白肉就會煮出油了

6. 放入酸菜，粉條，八角
   加適量的十三香，鹽

7. 再次開鍋後換小火，蓋鍋蓋燜二十分鐘以上（時間根據量自行掌握，酸菜是越燉越香的）

8. 出鍋前加味精調味

小貼士

1.如果燉的時間過長，粉條可以不用先泡軟，時間太長粉條會燉爛掉。
2.酸菜太酸要投水洗一到兩遍。