蝦茸玉米蔬菜羹

微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再爲寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆號分享6-24個月的寶寶輔食。

在冷冷的冬天，最想喝的就是這一口暖暖的湯羹啦。玉米香甜，蝦肉鮮美，還有菌菇的香味，光看食材的搭配就知道這碗羹鮮掉眉毛了！主食方面可以配點小發糕或者小饅頭！

用料  

蝦茸玉米蔬菜羹的做法  

1. 1.  準備食材：鮮蝦2只（去皮後30g），玉米1小段，鵪鶉蛋2個，香菇1朵，菠菜10g。

2. 2.  水燒開後，把香菇放入開水中焯一下，來幫助去除香菇的異味。

3. 3.  把焯好的香菇切得碎碎的。
   
   PS：因爲我平時能夠買到新鮮的香菇，所以我多半會用鮮的香菇來做輔食。如果買不到新鮮的香菇，用幹香菇來製作也可以。
   
   幹香菇經過日曬而製成，能促進維生素D的形成，而且經過日曬後香菇中的鮮味物質鳥苷酸鹽會增加， 煲湯做菜什麼的味道會更佳。

4. 4.  另燒一鍋開水，將菠菜放入開水中焯一下。
   
   PS：很多親會擔心菠菜含有草酸影響寶寶對鈣質的吸收，菠菜中的草酸含量確實比普通的蔬菜要高，我們在吃菠菜的時候，那種澀澀的感覺就是草酸造成的。
   
   但只要把菠菜放到燒開的水中，焯30秒左右，就可以去除大部分的草酸。不必擔心草酸會與食物中的鈣結合，而影響鈣的吸收。

5. 5.  把焯好的菠菜切得碎碎的。

6. 6.  用刀把玉米粒從玉米棒上切下來。
   
   PS：我這個玉米粒是趁着玉米應季冷凍起來的，如果現在市場上買不到玉米，也可以省略掉哈。

7. 7.  將玉米放入攪拌機中，加入適量清水。

8. 8.  把玉米攪拌成細膩的玉米汁。

9. 9.  將玉米汁用篩網過濾一下，去除玉米皮。
   
   PS：不管是攪拌機做的還是破壁機做的玉米汁，都需要過濾一下，防止寶寶被比較口感粗糙的玉米皮噎到。而且過濾之後，口感也會變得更細膩。

10. 10.  將鵪鶉蛋打入小碗中，用筷子攪打成蛋液。
    
    PS：鵪鶉蛋也可以用1個雞蛋來代替，如果寶寶對鵪鶉蛋或者雞蛋過敏，也可以不加的。

11. 11.  把鮮蝦去頭去皮後，再去掉蝦線和蝦筋。然後切成塊兒狀，放個檸檬片醃製一會兒去腥。
    
    PS：最好把蝦線處理得仔細一點喲，如果蝦線不去除乾淨，會加重蝦的腥味，在挑蝦線的時候即便斷開也沒關係，繼續挑剩下的部分就可以了。別忘了用同樣的方法將腹部蝦筋也挑出哈！

12. 12.  水燒開後，把蝦肉放入開水中，把蝦肉煮熟。

13. 13.  蝦仁煮好後，用刀把蝦肉切得碎碎的。

14. 14.  將玉米汁放入鍋中，煮開後加入香菇。

15. 15.  熬煮一會兒後，加入蝦茸。

16. 16.  將已經處理好的菠菜碎加入鍋中，最後淋入雞蛋液，把湯羹中的所有食材煮熟就可以出鍋啦~
    
    PS：別忘了最後淋入雞蛋液，這樣打出來的雞蛋飄纔會嫩嫩的喲~

17. 17.  這樣的一碗鮮湯做好啦，給寶寶配上個小饅頭做主食，水水潤潤的一餐，寶寶吃起來特別滋潤呢~