蒜香脆排骨 食譜坊 菜譜 6.57K 大中小設定文字大小 用料 醃製排骨用料1:土豆 適量澱粉 適量蛋清 2個豬上排 500克 老抽 1/2勺 生抽 1/2勺 料酒 1/2勺 蒜 5瓣 鹽 少許 材料2: 白糖 30克 醬油 5勺 醋 3勺 老酒 1小勺 蒜 10克 雞精 少許 蔥 少許 蒜香脆排骨的做法 1. 豬上排剁小快些,越小越好,洗淨,用開水撈一下,將材料1中除澱粉,土豆和雞蛋清以外的所有材料混合,將排骨醃製一小時以上。(夏天最好放冰箱冷藏)2. 土豆切塊,水衝一下,溺幹水分,鍋中下油,炸至上浮,撈起。3. 醃製好排骨打入雞蛋清拌勻加入少量澱粉,澱粉不要太多,會影響口感,下油鍋炸至骨頭突出即可出鍋。 材料二中材料混合攪拌至糖完全融化。這個配方酸甜可根據個人口味調節,喜歡酸些可多加醋,甜的加糖或減糖都可以! 把炸好土豆和排骨混合,澆上醬汁,灑上蔥花即可食用。酸甜可口,蒜香十足的一道美食出鍋啦! TAG標籤:好吃 蒜香脆排骨 排骨 香脆 #