南瓜燒雞塊

雞，寓意着大吉大利，而且雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。煲湯、紅燒、清蒸，做法多樣，味道卻各有不同，卻各有風味。再加入些許南瓜，顏色更加誘人，不僅中和味道，更有提鮮提味的功能，解油膩開胃口，家人吃得開心，吃得放心，男女老幼都適合，是家庭三餐裏必不可少的一道菜餚。

用料  

南瓜燒雞塊的做法  

1. 準備工作，將雞剁成小塊，南瓜削皮洗淨後切成塊，而生薑、大蒜、辣椒等都切碎備用；

2. 起鍋燒至冒煙後倒入20克胡姬花古法花生油，將油再次燒熱後倒入雞塊；

3. 雞塊不停翻炒至變色後，倒入蒜片、薑絲、2勺料酒、八角、香葉、桂皮，繼續不停翻炒去腥；

4. 倒入沒過雞塊的清水，大火煮沸後倒入南瓜塊，調入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖，繼續燜煮；

5. 湯汁快收干時，倒入辣椒圈，並調入小半勺食鹽、少許雞粉；

6. 翻拌均勻，即可出鍋。

小貼士

1、南瓜塊不宜過大也不宜過小，如果過大則可以和雞塊一起翻炒燉煮，如果過小則建議快出鍋前放入燜煮，否則南瓜容易煮爛；

2、南瓜塊也可替換成山藥、土豆、胡蘿蔔等食材；

3、出鍋前試試味道，再根據自己的口味進行調味料調整。