【簡單又好吃】油潑海螺
作爲海邊長大的妹子，在對各種海鮮都熱愛無比的情況下，卻一直對海螺無感，不明白那大傢伙到底怎麼吃纔好吃，也不明白老爸爲啥那般地喜愛買海螺。直到某日在飯店吃到油潑海螺，情況出現大逆轉。。。原來這麼好吃！
反覆配料試過幾次之後，找到了適合我口味的配比，分享給大家這個簡單易上手的做法。
用料
| 大海螺（要取肉，若選小海螺較麻煩） | 根據大小，5個到10個不等 |
| 青紅尖椒 | 各兩個 |
| 新鮮麻椒/藤椒 | 十幾顆 |
| 香蔥 | 一棵 |
| 欣和味極鮮醬油 | 兩勺（喝湯的勺子即可） |
| 米醋 | 一勺 |
| 白糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 芝麻 | 一把 |
| 花生油 | 適量 |
| 姜 | 4-5片 |
| 蔥絲 | 半棵大蔥量 |
【簡單又好吃】油潑海螺的做法
煮海螺：海螺洗淨，冷水下鍋。
鍋內放薑片，蔥絲。
小火煮開，反覆沸騰多次。
用筷子扎一下海螺肉，容易扎透時關火。取海螺肉：用筷子扎住海螺頭，順着海螺旋轉方向取出海螺肉。去掉尾部黑色部分，只留海螺頭。
海螺肉放入攪拌盆，上加青紅椒圈，香蔥小段，鮮麻椒。（無需攪拌，放置中間即可，方便油潑出香）
味極鮮，米醋，糖，鹽攪拌均勻，倒入攪拌盆。撒上芝麻。
油燒熱，從中間麻椒等配料處潑入熱油，攪拌均勻，入盤上桌。
![「簡單又好吃」油潑海螺的做法步驟圖 第2張]( "「簡單又好吃」油潑海螺的做法步驟圖 第2張")
小貼士
1、海螺一定要冷水，小火燉，否則容易老
2、海螺肉下半部分與海螺頭交接處，有個黑色小包，可能會苦，建議去除。
3、推薦用鮮麻椒，味道清香柔和，強烈推薦！若沒有，可用幹麻椒代替。（我的鮮麻椒是在下廚房市集買的）
