好吃停不下來的棗糕(少油低糖)

用料  

好吃停不下來的棗糕(少油低糖)的做法  

1. 紅棗洗淨，去籽切成紅棗碎，正好家裏有鮮核桃，掰成碎粒，和紅棗混在一起。
   倒入朗姆酒＋牛奶，攪拌均勻，讓早肉和牛奶及酒味充分混合。
   約20分鐘後，倒入玉米油，混合後備用。
   

2. 打散蛋黃，加入紅糖粉，然後另用一個盆倒些熱水，隔着盆，快速攪拌蛋黃和紅糖，使其充分混合，直到完全攪拌均勻至無顆粒狀，有些許粘稠。

3. 把之前準備好的，用朗姆酒和牛奶醃製過的紅棗核桃碎，倒入蛋黃糊中，加入蜂蜜，攪拌均勻。

4. 將麪粉、小蘇打、鹽、泡打粉，過篩後放入蛋黃＋紅棗碎中，攪拌均勻，無粉即可。

5. 將蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，打發至乾性狀態。
   開始預熱烤箱(180度5分鐘左右)

6. 📢請注意❗仔細看圖
   蛋清的打發，一定要打到-提起打蛋器時，不是彎鉤狀態，而是直立的小三角形。而盆裏打好的蛋白也是堅挺不流動、不會倒出來的狀態哦。

7. 先取1/3蛋白加入蛋黃和紅棗麪粉糊中，快速翻拌，切不可畫圈或過度攪拌(否則容易消泡)。再倒回剩下的蛋白霜中，拌勻即可。

8. 烤盤墊油布或油紙，將蛋糕糊倒入中，震動底部做消泡處理，表面撒上南瓜子、葵花籽仁或白芝麻，放入預熱的烤箱內。
   溫度:150-160度，40－45分鐘

9. ⚠️30分鐘左右時，可以用牙籤插到棗糕的內部，試一下是否有溼的面粘在牙籤上如果有就需要再繼續烤幾分鐘，如果沒有就證明烤熟了。
   ⚠️如果表面顏色已達到想要的效果，請儘快加錫紙，以防止表面烤糊而內部還沒有熟。

10. 成品出爐啦🎉
    出爐後，倒扣在烤架上，去掉底部的油紙或油布，然後翻面，晾涼即可。

11. 晾涼後的棗糕切成塊後，裝入保鮮袋，密封儲存。

小貼士

▶️紅糖儘量買粉狀的，如果混有小硬塊，可以用擀麪杖壓碎後使用。

▶️每家烤箱脾氣不一樣，具體得根據自家烤箱的情況而定。

▶️烤箱內可以放一小碗水，以增加棗糕表面的溼度。

▶️如果在烤制過程中，如發現表面顏色加深，趕緊增加鋁箔紙蓋上，以防糊了。