麻辣豆腐皮

這道菜是成都龍泉驛柏合鎮的一道名菜，好吃又下飯！第一次做這道菜，做的不好，但是越做越有經驗就會越做越好的，給各位分享，希望大家在不知道吃什麼的時候能夠想起它！能夠做一道合口味的下飯菜！

用料  

麻辣豆腐皮的做法  

1. 姜蒜切細備用

2. 把泡好的豆腐皮切成1-1.5毫米寬的絲。

3. 把澱粉用水勾好！

4. 把油放入鍋內，多放些，比平時炒菜還要多一倍，因爲豆腐皮吸油。

5. 油燒好後放入姜、蒜，再放入豆瓣醬炒香，然後放入豆腐皮翻炒幾下，放適量的鹽和雞精（味精），最後放入勾好的澱粉，翻炒兩下，起鍋。

6. 依個人口味撒上花椒粉，最後放點蔥花點綴一下！大功告成，開吃。