麻辣鴨頭

家裏人喜歡吃鴨爪，順便買了個鴨頭。做法比較簡單，也不需要太多的香料，一樣可以做出特別好的味道。

用料  

麻辣鴨頭的做法  

1. 鴨頭洗淨浸泡一個小時，冷水下鍋加料酒 薑片煮沸，打去浮沫，撈出冷水沖洗乾淨備用。

2. 鍋內入油，煸香八角 桂皮 香味，炒香豆瓣醬，烹料酒。倒入焯好的鴨頭。翻炒均勻，加冰糖 生抽 老抽。

3. 加入沒過鴨頭的水，辣椒 花椒，大火煮開轉小火，繼續煮半個小時左右。(我還加了五香粉，可加可不加。)

4. 最後大火收汁，收一下味道，加少許鹽調味。裝，享用吧。

小貼士

第一次寫菜譜。😜