四川麻辣燙

麻辣燙，體現了川菜中的麻辣香濃，最能激起人們的味覺興趣，刺激人們的味口。麻辣燙中的食材通常有肉類，蔬菜、蘑菇、菌類等，相比之下，植物性原料品種佔優勢，合理搭配可達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化原則。讓你在這鍋裏撈出營養，吃出健康。

用料  

四川麻辣燙的做法  

1. 準備好材料：將所有蔬菜，肉類洗淨瀝乾水分，毛肚撕成片，脆皮腸切成十字刀

2. 熱鍋倒入適量油，小火下入泡姜、泡紅椒、薑片炒香

3. 下入豬油、豆瓣醬、蒜瓣、花椒炒
   勻炒香

4. 接着下入火鍋底料，炒勻

5. 倒入雞湯，煮5分鐘，加鹽、胡椒粉
   、雞粉，先下入香菇，平菇煮5分鐘
   再下入藕片等，紅苕粉和毛肚後放，
   煮開可關火

6. 麻辣鮮香，食慾大增。配上蒜泥香
   油碟，蘸着吃，好香

小貼士

麻辣燙中的食材可按自己的喜好自由搭配。
如果家裏沒有現成的鮮湯，也可用開水加胡椒粉，雞粉兌好來代替。