冬瓜黃豆海帶豬骨湯

對於老廣而言，一年四季的飯桌上都離不開一碗湯。而伏天裏，湯碗中最常見的一味食材便是冬瓜了。

冬瓜肉燉得近乎透明，用勺子輕輕一碾便化開成蓉。兒時最愛的便是湯裏的冬瓜，軟綿細膩，吸飽了肉香後口感肥腴，清甜爽口。這清味也融在了湯裏，喝下一碗，齒頰留香，溫了脾胃，潤了心腑。

用料  

冬瓜黃豆海帶豬骨湯的做法  

1. 食材丨冬瓜、海帶結、黃豆、豬骨

2. 黃豆泡脹，海帶洗淨
   冬瓜連皮切塊，拍姜塊備用。

3. 砂鍋放水燒開，入姜和豬骨。沸騰後撇去浮沫，放入剩餘食材。

4. 加一勺白醋，燒沸後轉中小火，期間不可加水。

5. 煲兩小時，起鍋時放鹽調味即可。

小貼士

若不希望食材熬煮過爛，可先煲一小時豬骨後再放冬瓜和海帶。