不用油炸的青椒炒茄子
家裏團了太多茄子和青椒，只能炒一道菜都稍微消耗一下。
用料
| 茄子 | 2個 |
| 青椒 | 5-6個 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 蠔油 | 擠一些 |
| 生抽 | 1湯勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 鹽 | 3克/1勺 |
| 老抽 | 半湯勺 |
不用油炸的青椒炒茄子的做法
先將茄子辣椒洗好，茄子切滾刀塊，儘量切小點，太大不好熟。辣椒可以隨緣切，滾刀塊和辣椒圈都行。
起鍋燒水，水燒開下入茄子焯水2-3分鐘撈出備用。
準備蒜末，我的量我用了4-5瓣正常個頭的大蒜，多放蒜點好吃，切記不要切的太碎。
起鍋燒油-油熱下蒜翻炒出香味-下青椒翻炒出香味後-下茄子翻炒到軟
再加入適量的 生抽老抽蠔油雞精鹽 翻炒均勻，悶1-2分鐘即可出鍋。
我切的塊較大，如果有和我一樣的情況，可以加一勺熱水淋邊下入鍋中，可以用勺子給茄子懟開，蓋鍋看情況達到喜歡的軟度後，即可出鍋。
小貼士
注意翻攪，小心糊鍋
