小美版宜賓豆花

豆花是我們全家的愛，但磨豆子是一件很費勁的事情。我跟老媽都是小美的粉絲。用小美打漿不要太好用。此方可以變通。如果用其他破壁的料理機也可以。但不需要加熱。因爲有一道過濾程序。

用料  

小美版宜賓豆花的做法  

1. 將泡一夜的豆子分兩次放進美善品料理機

2. 水淹沒過豆子。3min速度10打成漿

3. 打出來的豆漿

4. 將所有的豆漿放入炒鍋，大的炒鍋。沒有可以用大的不鏽鋼盆。大火煮開，轉小火，也可以關火。

5. 爲了不糊鍋，時不時攪拌一下。家裏阿姨讓我別老攪拌。但我還是老老實實的攪拌

6. 這是很關鍵的一步，膽水。如果有小朋友不懂可以去某bao搜下圖

7. 特別說明！一包夠用一年！不要買多了！不要買多了！用不完用不完！

8. 豆漿要開三次，在開的途中可以把沫給分離出來。開三次的意思是：豆漿開了關火，然後不沸騰了再開火開，再關火不沸騰再開。三次後可以濾豆漿啦！

9. 這一步工程量比較浩大。建議兩個人完成。某bao買材料應該是會一站式。請自己下單的時候注意看下哦

10. 濾好的豆漿，香氣四溢啊！如果有對傳統豆漿偏愛的小夥伴這個時候不要忘了來一杯。因爲不然等會兒就下膽水了…

11. 下膽水，樓上那步有鏡頭。一點點下。請知悉

12. 膽水分5-8次下，一次一點點。稀釋好的膽水不用全部下完。我家只用了一半，多了會苦

13. 要嫩的就關火讓它悶着。

14. 分離出來的豆花，還沒有切割

15. 用簸箕壓出膽水。建議你們買小的，我們家這個過大。

16. 豆花出爐！

小貼士

豆花的需求南北不同。可以用四川宜賓本地的做法。也可以放糖吃甜的。口味隨意