香脆爽口萵筍絲

冬天吃萵筍正當時。很喜歡萵筍特有的清香味，清炒萵筍，萵筍炒肉，萵筍炒蛋，百吃不厭。分享一道清炒萵筍絲，香脆爽口，用最簡單的調料，還原食物本真的味道！

用料  

香脆爽口萵筍絲的做法  

1. 準備食材：萵筍約300克，紅椒、大蒜葉各1。

2. 萵筍削皮洗淨後，切成等長的段。

3. 再切成片，最後切成大小均勻的條。

4. 入盆，放鹽拌勻。鹽量爲平時炒菜的量就可。

5. 醃製2一3小時，直到萵筍中的水分析出。反覆清洗幾遍，再入手中，用力擠幹水分。（醃製這一步是萵筍脆爽的關鍵）

6. 紅椒切絲，大蒜葉切段，食材備齊了。

7. 鍋熱放適量油，油熱把蒜頭、紅椒先炒出香味。

8. 倒入萵筍絲翻炒，加入一點點生抽（多了變黑影響顏值），切記不用加鹽，醃製時已入味。

9. 最後放入蒜葉，翻炒5秒，出鍋裝盤。香脆爽口會讓你食慾倍增！

小貼士

1.醃製是萵筍脆爽的關鍵，不要省。
2.炒時不加鹽，醃製時已入味。