黃金玉米麪香蔥發麪餅

玉米麪含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麪和白玉米麪各種。玉米麪食品很多，經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

用料  

黃金玉米麪香蔥發麪餅的做法  

1. 準備好玉米麪200克，麪粉100克，雞蛋1個，香蔥洗淨切碎備用。

2. 玉米麪放入180克開水燙麪拌均勻。

3. 燙好的玉米麪裏打入1個雞蛋，放5克鹽，4克的酵母。

4. 放入100克的麪粉。

5. 揉成光滑的麪糰蓋保鮮膜醒發1個小時。

6. 醒發好的麪糰放入4克的五香粉和香蔥碎。

7. 把香蔥碎和五香粉揉進醒發好的玉米麪團裏。

8. 把揉好的麪糰分成60克一個的小擠子，再揉圓。

9. 把小麪糰按成圓餅蓋保鮮膜醒發10分鐘
   

10. 平底鍋放油，放入醒發好的玉米麪餅，餅上面刷一層油鎖住水分。

11. 蓋鍋蓋中小火🔥煎4分鐘翻面。

12. 兩面煎成金黃，即可出鍋。

小貼士

和麪的水量按面的含水量調整，煎餅的時候一定用中小火🔥，火大了外面糊了裏面還不熟。