德式布丁塔，又酥又嫩好吃是它受歡迎的理由

最近這種高高的布丁塔突然火了起來，還有個洋氣的名字“德式布丁塔”，一看這不是小時候在茶餐廳常吃的“高筒蛋撻”嗎？果然換個名字就火了
今天給大家出了詳細教程，讓同學們在家也能輕易複製網紅甜品
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用料  

德式布丁塔，又酥又嫩好吃是它受歡迎的理由的做法  

1. 塔殼部分：黃油軟化，可以室溫放置軟化或者微波爐軟化，一定要軟化到手指戳動的狀態，加入糖粉用刮刀拌勻。

2. 然後少量多次，分3-5次加入室溫的全蛋液。

3. 用刮刀拌勻，拌好後呈現膏狀。（如果雞蛋太涼或者一次性加入雞蛋有可能出現水油分離，像豆腐渣一樣。

4. 加入過篩好的低筋麪粉

5. 用刮刀拌至無干粉狀態

6. 再用手揉成麪糰

7. 用耐高溫紙杯當模具，將麪糰分成5份，捏入模具中。

8. 沿着紙杯用手指壓平

9. 內餡部分：蛋黃、淡奶油、牛奶、煉乳倒入容器中。

10. 一起攪拌均勻。

11. 過篩進入量杯中。

12. 將內餡倒入塔殼部分中，8分滿。

13. 烤箱提前預熱，上下火180度烘烤30-40分鐘，烤至表面呈焦糖色。

14. 出爐晾涼，將外面的紙杯撕開，布丁塔就可以食用了。

15. 烤好後現吃最香，吃不完的話冷藏可以儲存3天。想吃熱的可以微波爐加熱食用。

小貼士

塔殼部分比較酥脆，喜歡吃餅乾口感多一些的可以捏厚一點，喜歡吃布丁嫩嫩口感的可以將塔殼捏薄一些。