南派回鍋肉

爲什麼說是“南派”？因爲不辣，用的卻是回鍋肉的炒製法。這菜的神奇之處是可以將配菜也變得很好吃，充滿廣式叉燒味，十分甘香。

用料  

南派回鍋肉的做法  

1. 一整條帶皮五花肉冷水入鍋焯水，煮到用筷子可以戳得動，撈出冷卻後切片。

2. 少量的油起油鍋，加入五花肉片，微火煎至金黃肉片有點微微卷起，加入一丟丟豆豉，翻炒幾下，加入事先切好的青椒片、紅蘿蔔片（配菜可以任意搭配，比如洋蔥、彩椒、蒜苗等）。

3. 加一勺叉燒醬，兜勻，使食材上色均勻即可裝盤。

4. 是不是食指大動了呢？