絕對好吃又簡單的番茄牛腩

媽媽真傳

用料  

絕對好吃又簡單的番茄牛腩的做法  

1. 1，牛肉直接冷水加半瓶啤酒下鍋燒開
   2，牛肉撈出用溫水或熱水洗乾淨
   3，另起一鍋熱水加剩餘半瓶啤酒，標◆的香料用紗布包起來和牛肉一起下鍋，大中火開蓋燒20分鐘後轉小火悶蓋燒1個半小時（我用的是砂鍋）

2. 4，番茄皮劃十字刀，用開水燙一下，撕掉表皮
   5，留1只番茄切丁，其餘的全部切4片（這樣燒好後才能吃到番茄）

3. 6，溫鍋下油，下蔥姜（喜歡辣的可以放一個幹辣椒）爆香，下番茄丁加一勺牛肉湯（正在燒着）中火炒成泥，下其餘番茄片中火翻炒至半泥狀
   7，番茄里加鹽和糖

4. 8，煮爛的牛肉（筷子輕易戳穿爲宜）撈到番茄泥裏，加2勺牛肉湯翻炒3分鐘，轉小火悶蓋20分鐘（注意水量，適量加湯避免燒乾）

5. 9，加少許胡椒粉，加香菜，起鍋

小貼士

1，下麪條、做蓋澆飯都很完美
2，燉牛肉要一次性加夠水，中途不能加水
3，如果想喝牛肉湯，燉牛肉時候先不放料包，燉半小時後盛出一碗，再放料包繼續燉煮
4，盛出的牛肉湯可以加蘑菇燒，喝的時候加鹽和黑胡椒，極其美味