重慶人最愛江湖菜 之 爆炒肥腸

我的媽呀😋肥腸愛好者來來來

用料  

重慶人最愛江湖菜 之 爆炒肥腸的做法  

1. 洗肥腸，用醋，麪粉，鹽，反覆用力揉搓至肥腸粘手，用水沖洗乾淨。

2. 冷水加適量料酒，放入肥腸，至沸騰五分鐘。

3. 焯水倒掉，加熱水，加醬油，滷料包，加兩個幹辣椒，與肥腸煮沸後小火煮半小時

4. 加老抽，煮5分鐘

5. 浸泡

6. 拿出適量肥腸放涼備用

7. 切塊

8. 加油炒好後放盤中

9. （愛辣的朋友
   正宗幹辣椒至少一小碗，花椒一把，
   家裏沒有辣椒了所以就這樣吧）
   放入上圖肥腸，調和汁

10. 翻炒，加入調和汁（醬油，一點醋，白糖）

11. 絕了

12. 盡情享受