神一樣的黑豆排骨蓮藕湯

冬日暖飲，活血益腎，大神專寫給賴子這種虛寒體質的女森的，超級溫補。年年一入冬就開煲，常煲常喝不客氣。

都知道廣東煲湯養人，想自己動手，面對海量食材經常充滿無力感。從小被教育成被害妄想症如賴子，整天（並沒有時間整天）研究最佳配伍，生怕養生不成再喝出個好歹來。😌

好在，好在，HK遍地煲湯高人，只要留心勤問多試，日久攢下不少經典款，不限量的，寫出來帶親一起煲湯一起飛～

此款如前所述，是一大神專給賴子寫的，虛寒體質通用。

大神很神，次次吃飯都給整桌人望聞問切，然後刷刷寫個方子丟給你，賴子前幾次不在意，北方人嘛，沒那麼多講究😌後來，但凡吃粵菜必有一款老火湯先上，慢慢自己也電子鍋隨意煲幾款，一旦什麼事養成習慣了，就，上了賊船了！一陣不煲就渾身不自在。

再說說大神，聲如鍾、目如炬，臉總是光閃閃，看着就跟50歲大叔一樣樣的，當我知道他75、6的時候，哎，我的下巴呢……

用料  

神一樣的黑豆排骨蓮藕湯的做法  

1. 四樣食材，普通得不能再普通了，藍鵝，煲湯就是這麼神奇；

2. 全部洗淨，藕切件，姜隨意切切；

3. 排骨先汆水，再過涼水，就是廣東人說的“過冷河”，去除血污、碎骨的同時，用熱脹冷縮的原理把營養鎖住，亦令湯清不腥；

4. 過完冷河的排骨；

5. 所有食材全部丟入煲湯鍋，添水；

6. 水一次添夠，煲的時候忌再添水；黑豆會浮色，令湯色紫紅；

7. 開火時請注意，先小火令湯鍋整體暖起來，再轉大火至滾開，這樣防止鍋遇驟熱開裂，特別是在室溫低的情況下；滾開後蓋蓋文火三小時；

8. 文火煲時，保證有這樣的小咕嘟即可，蓋子可露一小縫；

9. 出鍋，吃肉、吃豆、吃藕、喝湯～附送一張擺拍痕跡明顯的靚湯圖！

10. 貼上大神的原方～

小貼士

毫無難度的煲湯過程。不需要加鹽。

要煲3小時，要煲3小時，要煲3小時，不要再問了，這就是爲什麼賴子的輔食湯料都可以做調味品的原因。先煲出3小時的湯喝喝試試，你花的時間，食材都會回饋你的；

傳統瓦罐當然最好，如果時間有限，電子瓦罐預設檔都很方便，科技改變人類。

還有，如大神所說，夏天黑豆換綠豆，一樣可以煲起來。

有問題可以隨時問。愛你們。