酸梅雞翅

被廣西同事種草，她做的酸梅鴨翅，超級棒，她媽媽自己醃的酸梅，之前拿給我了點，疫情期間在家嘗試一下雞翅，酸甜口，非常下飯

用料  

酸梅雞翅的做法  

1. 先處理雞翅，正反面合劃兩刀，方便後期入味，放3片薑片，涼白開浸泡10分鐘左右，撈出控水或者用廚房紙把表面水吸走。

2. 下鍋煎雞翅，我用的不粘鍋，沒有放油，中小火煎至兩面發黃，依次放入，蔥，薑片，料酒，生抽，老抽，酸梅，加入水，沒過雞翅，轉大火煮沸以後轉中小火，放入冰糖，15分鐘後放鹽，大火收汁，關火裝盤，撒芝麻。

小貼士

1.酸梅是同事家自己醃的，拿回來之後，我用乾淨罐子裝了之後用涼白開一直浸泡着。如果沒有酸梅，也可以用鹽津話梅代替，效果應該差不多吧。
2.我用的醬油是低鹽的，鹹度有點達不到我預期，所以後放了鹽。