烏梅雞翅

最近喜歡吃烏梅小排，但是覺得孩子吃有些不好嚼，所以就換成了孩子喜歡的雞翅來做給他吃

用料  

烏梅雞翅的做法  

1. 烏梅泡入溫水備用

2. 將雞翅焯水後瀝乾，也可以用廚房紙吸乾表面的水後備用

3. 起鍋倒入適量的油，再將一半量的冰糖放入鍋中炒至焦糖色，將瀝乾水的雞翅放入鍋中炒至上色

4. 將水倒入鍋中沒過雞翅，大火燒開，撇去浮沫

5. 再將烏梅與另一半冰糖放入鍋中並改中小火燉煮至雞翅熟透

6. 放入適量食鹽調味並改大火收汁

7. 出鍋裝盤

小貼士

小火將冰糖炒至焦色即可不需放醬油調色，切記小火否則糖炒糊了味道會變苦，煸炒雞翅上色時不要炒太久否則雞翅會變柴口感會不好，以上食材都可以根據個人口味和需要自行增減