蒜薹餡餃子

春天回老家帶回好多蒜薹，媽媽說包餃子很好吃，於是我做了一頓餃子。第一次吃蒜薹餡的餃子，味道很驚喜啊。
做的過程全程拍照記錄了下來，現在手機內存不夠啦，我把這些照片發到這裏然後把相冊清理一下吧。
哎寫調料頭疼，我只把我平時調肉餡用到的調料寫出來了，用量的話沒法寫，我都是憑感覺哈哈哈。

用料  

蒜薹餡餃子的做法  

1. 先和一塊麪放一邊，然後調餡。各種調料加一個雞蛋放進去，然後順時針攪拌吧。
   不喜歡吃蔥姜的可以把蔥姜切絲然後和花椒一起用開水泡十幾分鍾，然後把泡好的水晾涼打到肉餡裏。

2. 蒜薹洗淨，開水鍋裏焯一下，時間不用太長，幾秒鐘變顏色即可撈出。

3. 涼了以後切成這樣。然後放調好的肉餡裏攪勻。

4. 把面揉一下，面越揉越光滑。分成小劑子。我都習慣刀切。

5. 按扁，擀！

6. 包！

7. 這是我老公包的餃子，雖然難看，但是包住了不露餡就成，不影響味道。

8. 水開下餃子。先用勺子把水攪動的轉起來再下，避免餃子粘在鍋底。下完了再攪一下，要用勺子慢慢的推動，省的把餃子弄破了。
   蓋鍋蓋煮到開鍋，打半碗涼水，再蓋上鍋蓋煮。一共打過三次涼水以後再開蓋煮半分鐘就熟了。
   煮餃子要緊盯着鍋哦不能分散注意力。

9. 熟了，撈出來。

10. 吃吧。

小貼士

哎呀天吶寫菜譜太不容易了，我不適合這個工作😂😂😂先寫這樣吧。