滷豬耳朵（脆嚼勁簡易版）

身在深圳，想念在樂清菜場的滷豬耳朵，脆脆的，香香的，錢大媽的豬耳朵味道遠不及。於是自己滷了很多次，用電壓力鍋，總是很軟，沒有脆脆的味道，於是這次換了個鍋。總算吃到想要的味道。

用料  

滷豬耳朵（脆嚼勁簡易版）的做法  

1. 熱水焯豬耳（爲了脆脆的，我儘量減少時間）

2. 撈出，洗淨，➕ 蔥薑蒜，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，鹽一丟丟，白糖或冰糖隨意，八角3顆，桂皮1小瓣，加水覆蓋住豬耳。

3. 炒鍋大火燒開，小火燉10分鐘，燜一下（我的炒鍋有高壓功能，沒有的可以增加5分鐘吧，我猜哈）

4. 大火收汁搞定，切切切，上菜. （下班回來有點晚了，沒有一步步拍照，下回有機會補吧！）