艾草(蒿蒿)的儲存方法

今天成都陽光極好，一片春光，恰逢清明前後艾草季，說艾草最好的採摘時間就是清明前後，於是去牧馬山找些野生的艾草，權當踏青了。艾草在江南被做成青團，在成都被做成蒿蒿饃饃，我從小吃到大。

用料  

艾草(蒿蒿)的儲存方法的做法  

1. 摘來新鮮的艾草，我只取了尖，很嫩啊。

2. 放入水池，用水清洗3次。

3. 起鍋燒水，我用的3L的鍋，水中放一小勺小蘇打，大概6克左右。待水開後放入清洗好的艾草，用筷子不停翻拌艾草，使其受熱均勻。

4. 等鍋邊的水煮開時將焯好水的艾草撈出來裝入有冷水的水池，並將水池塞子開啟，用水龍頭冷卻水池中的艾草，使其充分冷卻，保證翠綠的顏色。

5. 將冷卻後的艾草放盆裏浸泡一會兒

6. 將浸泡好的艾草分團控水撈出擠幹水分，用保鮮袋分別裝。我用3L的鍋大概每鍋能做3個團

7. 放入冰箱冷凍室儲存，使用時按需索取，取出解凍後的艾草用刀切碎放入料理機，加適量水將艾草攪成糊狀即可拌入粉中。