豬肉不好吃？那是你沒試過這樣做粉蒸肉

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用料  

豬肉不好吃？那是你沒試過這樣做粉蒸肉的做法  

1. 原料：五花肉800克，紅薯350克，五香蒸肉粉一包
   配料：老抽，生抽，料酒，耗油，純淨水，食用油，花椒粉，胡椒粉，香菜，小蔥。

2. 五花肉洗淨切成筷子那麼厚的片，放入兩勺生抽，一勺老抽，三勺料酒，三勺耗油，花椒麪，胡椒麪攪拌均勻。

3. 倒入一袋蒸肉粉攪拌均勻，讓沒片肉都裹上蒸肉粉，然後慢慢倒入20毫升純淨水，攪拌均勻，讓蒸肉粉看起來很潤但是又不稀，然後淋食用油攪拌均勻，醃製一小時以上。

4. 紅薯去皮切成塊，平鋪墊於碗底，在上面均勻的鋪上醃製好的粉蒸肉。

5. 電蒸箱100度預熱15分鐘，然後放入粉蒸肉100度蒸45分鐘，靜置10分鐘取出，撒上香菜或者蔥花。粉蒸肉就做好了。

小貼士

肉要切厚一點這樣比較趕口，最好用五花肉，醃製一下更入味，可以去皮也可以保留皮子。最後加水和油是爲了口感更潤，不然吃着會很乾。
⚠️下面可以墊紅薯，也可以墊南瓜，墊土豆，墊山藥都可以，主要是爲了解膩，而且更通蒸汽。
⚠️如果用鍋蒸就是水開後下鍋蒸45分鐘，時間更長的話更軟糯。我一般都是一個小時。用高壓鍋的話，上汽後20分鐘就可以。