孩子們超愛吃!香煎三文魚炒飯
正在減脂餐的我中午香煎了兩塊三文魚,留了一塊晚上給孩子們炒飯。對於香煎三文魚,他們是不感興趣的,但是一看炒飯,搶着就吃完了😸入口軟潤,葷素搭配,健康又快手,清爽的很適合夏天的炒飯,快做起來吧!
用料
香煎好的三文魚塊 | 1塊 |
檸檬 | 1片 |
都樂甜玉米🌽剝粒 | 1個 |
萵筍片 | 約10片 |
雜糧米飯 | 1大碗 |
胡蘿蔔切絲再切碎 | 1/4根 |
蛋皮(可不加) | 20g |
蔥花 | 1根 |
鏘魚蘑菇汁 | 2勺 |
鹽 | 半小勺 |
海苔香鬆 | 擺盤後撒上一點 |
孩子們超愛吃!香煎三文魚炒飯的做法
香煎三文魚:不粘鍋,煤氣中火,冷鍋刷薄橄欖油,十秒鐘後放三文魚,擠幾滴檸檬🍋汁,放一根迷迭香(如果沒有可以在出鍋前放迷迭碎幹),煎半分鐘翻面,直到每一面都金黃微焦,盛出晾涼備用(當時就吃一塊相當美味)😺
蛋皮是前幾天備菜準備好的,也可以不加,甜玉米粒,萵筍十片切碎,胡蘿蔔1/4根切絲,再切碎。(萵筍和雞蛋皮是爲了增加口感,不喜歡可以不放)切好蔥花、備用。
拿出女明星祕製香煎三文魚,順着紋理撕碎,備用。
熱鍋,中小火,加入一勺橄欖油,轉一圈鍋,看到油微微冒泡的時候放入蔥花,炒出香味。然後放入玉米粒、萵筍碎、胡蘿蔔碎,不停翻炒,至玉米粒金黃。
轉小火,放入雜糧米飯,翻炒一下,然後加入兩勺鏘魚蘑菇汁,加入半小勺鹽(如果不喜歡吃鹹可以不放,鏘魚蘑菇汁裏已經有些許鹹味了),轉中火繼續翻炒十秒鐘。
轉小火,加入三文魚,輕輕翻炒幾下,關火,蓋上鍋蓋悶一分鐘後,準備出鍋。
完成✅盛出後,撒上海苔香鬆。
因爲悶了一下下,所以鎖住了食材裏的水份,吃起來是很潤的口感。不喜歡潤的可以直接出鍋。孩子回來一看見就迫不及待就吃了兩碗😼海苔香鬆在這裏
玉米粒在這裏
快做起來吧!
小貼士
三文魚一定是提前煎好的。用不粘鍋炒飯會更容易操作。全程不需要太多油,刷子輕刷一層就可以。使用橄欖油等味道輕的油,會更突出三文魚的香味。