簡易版的上湯娃娃菜

做這道菜時用過兩種做法：第一種就是先把鹹鴨蛋黃用勺子壓的碎碎的，小火慢慢炒出蛋黃油，正好家裏有高湯，就用高湯做過幾次；後來有一次晚上怕發胖就想着煮點菜葉子吃，然後就發現了這個簡易版的娃娃菜做法，其實味道真的是一樣樣的！之後就一直用的這個方子，比較省事兒。家有小寶，就沒有放皮蛋～

用料  

簡易版的上湯娃娃菜的做法  

1. 準備食材：娃娃菜的根部只切掉一點，否則切好後就散成了一片一片的。一剖爲二，然後再順着根部各切成兩至三份，切好的成品每層的根部還是相連的。蒜切片，其他切小丁。

2. 熱鍋加一點點油，小火慢慢炒香蒜片至發黃，然後加適量開水。

3. 煮上娃娃菜，加少量鹽，大火燒開一分鐘。

4. 下香腸煮上兩分鐘左右。

5. 娃娃菜撈出，將鹹鴨蛋、青紅椒裝點到娃娃菜上面。用澱粉勾芡鍋裏的湯，然後淋到菜上面。

6. 亦菜亦湯，最好是放到一個大湯碗裏，吃的時候把上面的鴨蛋黃和香腸攪勻後湯就更入味兒了，有沙沙的蟹黃的味兒+香腸的香味兒+蒜香味兒，非常鮮！

小貼士

大人吃的話可以放上皮蛋，味道層次感更加豐富。鹹鴨蛋本身就比較鹹了，所以湯裏面的鹽不要放的多了。
希望有更好的做法借鑑，靜待評論！
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