上湯娃娃菜(無油版) 食譜坊 家常菜 2.98W 大中小設定文字大小 上湯娃娃菜,在我心裏一直有着接近佛跳牆般的進階感!覺得那湯汁得熬很久才能配得”上”字!結果用鹹蛋搗搗碎,差也差不多。依舊是無油版,喜歡的可以收了去。 用料 娃娃菜 半斤 皮蛋 1個 鹹蛋 1個 火腿 若干 上湯娃娃菜(無油版)的做法 娃娃菜洗淨 皮蛋、鹹鴨蛋切碎,火腿切薄片後隔水蒸 熱鍋放水(此處用水替油),倒入娃娃菜,加一勺鹽,翻炒後合蓋悶燒至菜葉酥軟,然後瀝水裝盤。 在鍋內剩餘的菜湯裏倒入鹹蛋、皮蛋,把鹹蛋黃搗碎。 火腿我之前隔水蒸了,所以最後放就行。如果沒提前蒸,建議早點入鍋。 將湯汁與配料一起淋在娃娃菜上即可。 TAG標籤:無油版 上湯娃娃菜無油版 娃娃 #